Gnocchi, Gnocchi de Mandioquinha, Capeletti (recheio de carne), Ravioli (recheio de ricota), Talharine, Fettuccine e Fuzile Caseiro. Penne Rigate e Spaguetti (massas importadas).
Sugerimos para estas massas, os seguintes molhos:

Ao Sugo
Tomate refogado com temperos.

À Bolonhesa
Molho ao sugo com carne moída.

À Putanesca
Molho ao sugo, azeitonas, atum, alcaparras e aliche.

À Romanesca
Molho branco, champignon, presunto e ervilha.

À Carbonara
Bacon, gemas de ovos e alho frito.

Ao Pesto
Molho a base de manjericão, alho, aliche e nozes.

Aos Quatro Queijos
Molho branco, mussarela, provolone, gorgonzola e parmezão.

À Parisiense
Molho branco, frango e ervilha.

À Aldebarã
Molho rosè, coração de alcachofra, gratinado com catupiry.

À Moda
Tiras de file mignon, brócolis  alho e óleo e funghi seco.

Ao Vongole
Molho ao sugo e vongole.

Alho e Óleo

Ao Molho Branco
Creme de leite, leite, farinha de trigo e manteiga.

Ao Catupiry
Molho branco e catupiry.

À Calabresa
Molho ao sugo e calabresa.

À Matriciana
Tomate refogado, orégano, alho frito e bacon.

À Napolitana
Tomate refogado, alho frito e orégano.

À Toscana
Molho à napolitana, ragu de calabreza, salpicado com gorgonzola, com molho branco e funghi seco.

À Monte Verde
Molho à napolitana, tomate seco, manjericão, gratinado com mussarela de búfala.

SUGESTÕES

Spaguetti com Brócolis, Alho e Óleo

Fuzile do Chef
Scalope de filé, grelhado gratinado com mussarela, coberto com fuzile  ao molho quatro queijos.

Fuzile com Brachola
Molho napolitana com três bracholas.

Fuzile com Escalope
Molho à calabreza, acompanha dois escalopes à Milanesa.

Fettuccine à Italiana
Molho napolitana com tiras de filé mignon.

Lazanha ou Caneloni
Ao molho quatro queijos.

Lazanha a Calabresa
Calabresa.

Lazanha a Bolonhesa

Tortelloni Verde aos Quatro Queijos
Recheado de ricota, catupiry e nozes.

Raviolão de Bacalhau
Molho rosè, coração de alcachofra, gratinado com catupiry.

Spaguetti à Noruega
Molho branco, bacalhau desfiado e brócolis.

Fuzile a Giorgia
Molho ao catupiry, camarão, gratinado com parmezão.

Gnocchi de Mandioquinha com Escalope
Molho à napolitana, acompanha dois escalopes à Milanesa.

Rondele com Funghi Seco
Recheado com mussarela de búfala e catupiry, com molho rosè, nozes e funghi seco.

Rondele Verde com Funghi Seco
Recheado com presunto parma e mussarela de búfala, com molho branco e funghi seco.

Fettuccine ao Paillard
Escalope de filé grelhado e massa ao molho branco.

Caneloni ao Forno
Recheado com mussarela de búfala, catupiry, nozes e espinafre.

Raviolão à Matriciana
Recheado com mussarela de búfala, nozes e ervas finas.